Похлебка по-новоанглийски

Получается5 порций 4 литров омтика бекона 3 небольшие моркови, каждая разрезанная в длину пополам, затем нарезанная кусочками 450 грамм фенхеля, нарезанного кубиками, или 3 небольших стебля сельдерея, нарезанных кубиками 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного кубиками 450 грамм картофеля, нарезанного брусочками шириной 1 см 750 миллилитров рыбного бульона 400 миллилитров куриного бульона 1 литров авровый лист 450 грамм филе трески, нарезанного на кусочки размером 4 см 225 миллилитров сливок Нарезанная петрушка для украшения

Поставьте кастрюлю на средний огонь и поджарьте в ней бекон. Осушите бумажным полотенцем, а затем раскрошите.
Оставьте в кастрюле две столовых ложки жира из-под бекона. Положите морковь, фенхель и лук, пассеруйте, изредка помешивая, 6—8 минут. Добавьте картофель, влейте рыбный и куриный бульоны, положите лавровый лист и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10—15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте треску, закройте кастрюлю крышкой и варите 3—5 минут или до тех пор, пока рыба станет непрозрачной. Влейте и размешайте сливки, вновь нагрейте суп (но не кипятите). Выньте лавровый лист. Подавайте суп горячим, посыпав раскрошенным беконом и нарезанной петрушкой.